銀髮經濟潛力待開發 陳教授倡標準化

本港人口老化加速，預計2046年65歲以上人口佔36%。香港工業總會陳教授指出，銀髮經濟可成新增長點，惟需在产品創新及品質認證兩方面發力，並推廣「同枱食飯」理念，讓長者有尊嚴地居家安老。

香港正步入人口快速老化階段。按最新推算，到2046年，本港65歲或以上人口將達約274萬，佔總人口36%。香港工業總會（FHKI）陳教授在該會業界連線專欄撰文指出，隨着長者消費需求及期望持續提升，銀髮經濟已不僅是社會政策議題，更逐漸成為重要的新增長點。

然而，目前市場仍有相當大的發展空間。陳教授認為，許多長者的需求未獲現有產品及服務充分滿足。要釋放這市場潛力，須從兩方面着手：產品創新及品質保證。企業需圍繞長者實際需要，開發更注重便利、舒適、設計及整體體驗的產品，而非單純提供基本功能。

另一方面，業界需要更完善的測試、標準及認證制度。產品對長者的安全性、適合性及品質尤其重要。陳教授提到，香港優質標誌局（Hong Kong Q-Mark Council）已推出「香港Q嘜銀髪認證計劃」，協助消費者、照顧者及家庭識別最適合長者的產品及服務，從而加強消費信心，推動業界開發更優質的解決方案。

以照護食物為例，近期由工業總會及優質標誌局合辦的Q嘜「照護食」烹飪比賽，集合廚師及專業人士，探討如何為吞嚥困難人士提供更佳食物選擇。比賽以國際吞嚥障礙飲食標準為基礎，兼顧安全、營養、味道、創意及擺盤。

陳教授強調，銀髮經濟的真正願景在於讓長者有尊嚴地居家安老。這需要支持衣、食、住、行各方面的日常需要，其中「食」至為關鍵。她提倡「同枱食飯」概念，確保長者不會因進食困難而感到孤立。透過將家常菜式改為安全軟餐，長者可與家人分享同一道菜，保留家的味道，並鞏固其作為家庭一份子的地位。

要實現這願景，需結合三大要素：營養與味道兼備的優質軟餐、照顧者培訓以製作家常軟餐、以及跨代共融的烹飪互動，讓年輕一代透過為長輩煮食表達孝心。陳教授總結，透過將品質標準與情感關懷結合，銀髮經濟既能豐富商業發展，亦能提升本港長者的日常生活質素。