內地漢堡市場競爭白熱化 快餐巨頭紛紛搶佔
內地漢堡市場成為快餐業新戰場，吸引百勝中國、海底撈及咖啡品牌等加入。數據顯示，2025年內地西式快餐市場規模達4996.5億元人民幣，漢堡類別價值184億美元，預計至2035年每年增長8.7%。
內地漢堡市場正成為快餐業最激烈的競爭領域，吸引全球連鎖餐廳、火鍋營運商及咖啡品牌紛紛進駐。百勝中國旗下必勝客漢堡吧（Pizza Hut Burger Bar）模式，在現有必勝客餐廳旁增設漢堡櫃位，半年內擴展至逾200間分店，並計劃在2026年底前增至500至600間。
火鍋連鎖海底撈上月推出「煥鮮堡」品牌，銷售漢堡、薄餅及炸雞等；咖啡連鎖M Stand亦在部分城市開設漢堡專門店。美國連鎖Five Guys本月在北京開業時，顧客需輪候超過兩小時；Wendy's則計劃未來十年在內地開設1000間特許經營店。
內地消費者對漢堡的需求持續升溫。據調查機構艾媒諮詢（iiMedia Research）數據，2025年內地西式快餐市場規模達4996.5億元人民幣（約741億美元），預計2027年增至5870.9億元人民幣。Emergen Research數據顯示，漢堡類別在2025年價值184億美元，預計至2035年每年增長8.7%。
分析認為，漢堡吸引消費者的主因是經濟實惠。食品行業分析師朱丹蓬表示，在消費審慎的環境下，漢堡成為較低成本的替代選擇。北京大學生王芳指出，漢堡較餐廳點菜便宜，且包含肉類、蔬菜及牛油，是均衡之選。
家庭結構轉變亦推動漢堡需求。單人家庭及小家庭增加，以及年輕城市工作者對方便個人餐的需求上升，為品牌帶來機遇。百勝中國表示，2024年將漢堡加入必勝客菜單，2025年漢堡佔該品牌銷售的中單位數百分比，預計今年漢堡類別收入超過10億元人民幣。
外賣市場亦助力漢堡銷售。Euromonitor數據顯示，內地43%的消費者每星期至少點一次外賣，遠高於全球平均的23%。北京音樂人劉濤每星期帶兒子到麥當勞，利用上課間隙一小時用餐，認為漢堡乾淨快捷，孩子不會厭倦。
