富臨明年擬進軍新加坡 引入咖啡店及韓式酒吧
本地餐飲集團富臨（1443）計劃最快明年將旗下品牌拓展至新加坡市場，行政總裁楊浩宏透露，昔日競爭對手麵包新語已成為集團在東南亞的策略夥伴。集團旗下兩大品牌PHI Coffee & Pancake及Gyojasang將率先進軍當地，目標開設三至四間分店。
本地餐飲營運商富臨集團（1443）行政總裁楊浩宏透露，集團計劃最快明年將旗下品牌拓展至新加坡市場，昔日競爭對手麵包新語（BreadTalk）已成為集團在東南亞的策略夥伴。集團兩大品牌——發展最快且最成熟的咖啡店PHI Coffee & Pancake，以及位於銅鑼灣的韓式酒吧Gyojasang——將率先進軍東南亞，楊浩宏認為這兩個品牌在品質上表現出色，能夠適應海外市場。
PHI Coffee & Pancake目前在港擁有13間分店，主打日式疏乎厘、法式多士、輕食及咖啡，兼具打卡賣相與美味口感。Gyojasang首間分店設於銅鑼灣波斯富街，並已透過特許經營模式引進歐洲市場，在食材及員工培訓方面已趨成熟。集團目標是在新加坡開設三至四間品牌分店。
除東南亞市場外，富臨正計劃拓展韓國及印尼的中菜市場，目標在下個財政年度內於韓國開設一至兩間中餐廳，針對年輕顧客群。楊浩宏表示：「韓國人對香港電影及飲食文化有深厚感情，他們經常來港尋找美食。」集團亦希望未來在印尼開設一間傳統中餐廳，初步店舖面積不少於2萬平方呎。
與此同時，富臨第六個美食廣場「Food Atlas」今年7月於海港城正式開幕，這是集團與昔日競爭對手麵包新語旗下Food Republic合資經營，經過超過兩年籌備。楊浩宏透露：「富臨與麵包新語以往經常爭奪美食廣場位置，但現時商業環境不同，我們不想過度競爭，因此選擇合作共享利潤。」
楊浩宏指出，Food Atlas成功的關鍵因素包括將競爭對手轉為策略夥伴的合資思維、輕資產美食廣場業務模式帶來的穩定回報，以及靈活多品牌定位帶來的快速應變能力。該美食廣場引入多間受歡迎的本地餐廳，包括廣式燒雞、胡椒廚房及文記車仔麵，針對遊客及本地上班族。
楊浩宏強調，美食廣場對集團而言是穩定且長期的盈利投資，不會出現大幅波動。富臨此前已在九龍灣、旺角、屯門及啟德開設美食廣場。麵包新語集團為新加坡餐飲巨頭，業務遍佈亞洲、中東及英國14個城市，擁有約700間分店，並於2019年透過收購「Food Junction」集團在新加坡及馬來西亞擁有龐大美食廣場網絡。
對於外界關注富臨逐步放棄核心中菜業務，楊浩宏強調集團只是整合資源及重組策略，並非退出中菜市場。面對消費模式轉變，富臨近年積極推動業務多元化，利用成熟的集團管理及營運優勢，擴展美食廣場業務及多元化餐飲組合。
