冰淇淋商推低卡高蛋白產品迎合健康潮流

美國冰淇淋銷量按年下跌1.5%，但生產商相信消費者並未放棄甜品，只是轉向更低卡、高蛋白及成分更天然的產品。Magnum及Blue Bunny等品牌正加速研發健康配方，並推出迷你裝及無糖產品，以迎合GLP-1減肥藥用家及注重健康的消費者。

美國冰淇淋市場正面臨結構性轉變。根據市場研究機構NielsenIQ的數據，截至6月13日，美國冰淇淋銷量按年下跌1.5%。波士頓顧問公司的研究顯示，服用GLP-1類減肥藥的消費者，冷凍甜品的食用量最少減少10%。

不過，生產商普遍認為消費者並未完全放棄冰淇淋，只是對產品的成分和營養要求更高。Magnum及Ben & Jerry's母企Magnum Ice Cream Company美國首席市場及創新總監Lisa Vortsman指出：「我們仍然想放縱，但希望在健康的氛圍下進行。」該公司正加快健康產品的研發，旗下冷凍希臘乳酪品牌Yasso過去五年平均每年增長約20%。

另一品牌Blue Bunny表示，其150卡路里的迷你卷狀產品Mini Swirls需求強勁，集團正重新調整改良配方，移除高果糖玉米糖漿及人造色素和味道。Blue Bunny品牌營銷高級總監Andrew Mondzelewski說：「我們知道消費者有些成分不想再看見。」他相信只要產品熱量較低、蛋白質較高及成分更簡單，消費者仍願意購買。

低卡路里品牌Halo Top在過去兩年錄得雙位數銷售增長，遠高於整體市場約2.5%的增幅。該品牌強調不會縮小份量，而是將「令人上癮的味道與優質蛋白質及比傳統冰淇淋更少的熱量結合」。業界顧問公司Circana的數據顯示，美國冰淇淋市場過去一年整體銷售金額上升約2.8%，但只有超級高端產品錄得銷量增長。

歐洲私人品牌生產商Glacier的執行董事Matt Frost表示，消費者服用GLP-1藥物後，如果要吃甜品，會期望是非常高質素的產品：「我們最執著的是味道和重複購買，因為如果顧客覺得健康食品犧牲了味道，他們便會停止購買。」