香港美食博覽參展商看好生意前景

香港美食博覽的參展商對今年生意前景表示樂觀，指主辦單位大力宣傳、入場人數眾多，加上節日效應帶來協同作用。有酒商預期收入可達雙位數增長，而新派中菜檔則估計銷售額可升約兩成。

香港美食博覽的參展商對今年生意前景表示樂觀，指主辦單位大力宣傳、入場人數眾多，加上節日效應帶來協同作用。酒商代表黃小姐表示，她對銷售前景感到正面，預計收入可達雙位數增長。

黃小姐所代表的酒商幾乎每年都有參展。她指出，主辦單位投放了大量資源在宣傳活動上，令她信心大增。其攤位帶來了1982年波爾多葡萄酒，以及與本地品牌合作創作的特色雞尾酒，包括鹹柑 concoctions 和檸檬利賓納混合飲品。

黃小姐觀察到，年輕顧客越來越偏好低酒精濃度的特色飲品，她相信多樣化的產品能帶來可觀回報。攤位以花卉裝飾，方便拍照，因為視覺效果與味道和香氣同樣重要。

美食博覽恰逢萬聖節周末，政府亦推出多項推廣旅遊和刺激人流措施。黃小姐預計入場人數將有可觀增長，她憶述以往非本地顧客約佔兩至三成，而今次因周邊有慶祝活動，預計會有更多旅客，特別是來自內地的旅客。

新派中菜檔主廚周師傅同樣表示樂觀，他預計銷售額可上升約兩成。他強調，今年媒體關注度增加，攤位人流明顯比往年更多。其攤位提供創新菜式，包括陳皮普洱茶雞蛋 waffles，以及龍眼、紅棗、枸杞 herbal tea。

周師傅承認，參展主要是為了推廣品牌，但一直以來效果正面。他堅持用料優質，採用50年、10年和1年的陳皮，將高級美食帶入大眾市場。雖然成本難以收回，但 affordable 價格讓不同階層的消費者都能品嚐其菜餚，認識品牌。

周師傅指出，其品牌在中環國際金融 centre 設有實體店，因此博覽場地位置特別有利。許多在博覽首次品嚐其食物的顧客，之後成為餐廳常客，令參展非常值得。